還原糖測定儀及應用技術研究

所屬科學技術領域：生物與生化工程

主要內容：還原糖是食品、發酵、制藥和化工領域的重要原料，快速、準確測定還原糖含量對生產過程控制和產品質量檢驗具有重要的意義。還原糖測定方法很多，但實際生產過程中常用Fehling 試劑手工滴定法，這也是我國國家標準和AOAC主要推薦方法。該方法操作條件要求嚴格，且終點的判斷受操作者主觀因素影響較大。還原糖自動測定技術是企業急需解決的分析技術之一。目前該技術已獲國家發明專利1項、實用新型專利1項；發表學術論文15篇；成果已實施技術轉讓，產品進入實際生產過程；產品推廣應用取得明顯經濟和社會效益，應用范圍涉及發酵、食品分析、制藥、淀粉糖、科研和教學領域；該研究成果不僅為我國還原糖測定提供了一種先進的分析方法，也填補了我國科學儀器產品的一項空白。

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